Special Pub すすきのSTORY

行ってみたかった店

薄野のハズレに、金曜日と土曜日しかやっていない居酒屋があります。

出勤途中、いつも気になってしょうがなかった黄色い看板。
午前1時半頃、暖簾をくぐると空気がほんのりと温かでした。

とても歴史を感じるお店。
サッポロビールの美女シリーズポスター、黄桜の芸者さんポスター、相撲の番付表、大漁旗などがとても長いことそこに飾られていたんだと思います。

突き出しの二品は、見た目と味のギャップに驚かされ、きちんと白い帽子と白衣を着た大将のプロ感と新しさを追い求める情熱を感じました。

素材の新鮮さ、素材の取り扱い、油揚げのカリッと美味いこと、
良く良く研ぎ澄まされた包丁で長芋も切られたことに気づいていないのではないか？
トマトのガリ乗せは、美味しかったなあ。

カツ丼も食べました。これは、思い描いた味ではなく大将の好みの味なんだなと思いました。
つまりあまり甘くない。人生と同じ(笑) しかし、カツの厚さと柔らかさは素材の良さを感じました。

1人でこっそり、焼き魚でご飯を食べたいと思っています。
行ってみたかった行って良かったお店でした。