タイナの粕漬を作りました。

だいたい、百人に聞いたら1人知ってるかどうかです。
タイナ…って、何？
私も知らなかった。
子供の頃、わたし、札幌生まれ札幌育ちですが、
子供の頃、食べた懐かしの味が忘れられず、憧れが膨らんでいました。
ひょんなことから、三笠で農家をやっている方に知ってるよと嬉しいお返事。
食べたいな〜ってお話していたら、遠くからわざわざ一袋買ってきて下さいました。ネットからお借りした画像です。
北広島付近だったかな？農協で買ってきてくれた模様。
札幌近郊で見たことがなかったので感動です。
なんて大きな野沢菜！！って感じです。
早速、洗ってポキポキ折って10%の塩漬にし、水が上がったら少し塩抜きをし、
言われた通り、粕と砂糖を半々にして漬け込みました。
全てジッパー付きのポリ袋で作ってます。

１０日ほど経った昨夜、お店に持って行って、
お客様とスタッフに味見をしてもらいました。
大好評！
懐かしくて、美味しくて、皆んなに知ってもらえて、
大変嬉しい金曜日でした(^^)

ちなみに、タイナとは体菜という漢字をあてていました。