タイナの粕漬を作りました。

だいたい、百人に聞いたら1人知ってるかどうかです。
タイナ…って、何？
私も知らなかった。
子供の頃、わたし、札幌生まれ札幌育ちですが、
子供の頃、食べた懐かしの味が忘れられず、憧れが膨らんでいました。
ひょんなことから、三笠で農家をやっている方に知ってるよと嬉しいお返事。
食べたいな〜ってお話していたら、遠くからわざわざ一袋買ってきて下さいました。ネットからお借りした画像です。
北広島付近だったかな？農協で買ってきてくれた模様。
札幌近郊で見たことがなかったので感動です。
なんて大きな野沢菜！！って感じです。
早速、洗ってポキポキ折って10%の塩漬にし、水が上がったら少し塩抜きをし、
言われた通り、粕と砂糖を半々にして漬け込みました。
全てジッパー付きのポリ袋で作ってます。

１０日ほど経った昨夜、お店に持って行って、
お客様とスタッフに味見をしてもらいました。
大好評！
懐かしくて、美味しくて、皆んなに知ってもらえて、
大変嬉しい金曜日でした(^^)

ちなみに、タイナとは体菜という漢字をあてていました。

昨日、11月６日　とうとう初雪です。

今朝は、玄関先の水道を止めました。
雪かきのショベル、ジョンバーって言うかな？
これも出しました。
きっと明日には消えてしまうと思うので、まだロードヒーティングは点火しません。
今年の灯油代、電気代を思う時、
厚着で頑張っちゃおうかなって思いがち。
情け無いなー
風邪をひかないようにしなくっちゃね。

本当に水っぽい重たい雪です。

今日も1日雨模様。

真紀ヤンとデートしました。
肉厚で柔らかくて美味しい豚カツとピリッと辛い美味口カレー

いっぺこっぺ北海道一号店…かな？
東京にはたくさんあるようです。

美味しいロースカツでした。

おまけに1100円の大海老カツも食べました。
だって、お祝いだもん！

明治祭　文化の日でしたー！

連休って良いな。
ゆっくり出来てます。
先月末はハロウィンで、なんとなくうちもハロウィンでした。
チャイナドレスも派手で素敵ですね。

次のイベントは何かな？
そーだ、ボージョレ・ヌーボーだ。
って言っても、あまり派手にやらないお店が増えてきて、
いつものメーカーさんもそれを売るのをやめちゃったので、
ヴィラージュヌーボーを何本か仕入れました。

それよりもハモンセラーノを一本買いしてワインのお供にすることにしました。

寒くなってきました。
もうすぐ札幌も雪が降るようです。
長い冬が始まります。